当社に実際に寄せられたM&A相談をもとに、関係者のプライバシーおよび秘密保持に配慮し、一部の内容を加工・再構成して掲載しています。
相談の背景
学校給食向けに袋麺を納める製麺会社から、品質体制と業務提携についてご相談をいただきました。設備更新や朝番人員、原材料費などを踏まえ、既存の供給を今後も続けるための運営体制を考えていました。
品質保証に関する知識を持つ食品企業との連携を選択肢に、監査対応と書類整備をどう進めるかを検討していました。記録を揃えることと、日々の製造を担当者がどのように管理しているかをあわせて説明する必要がありました。
重視した条件
従業員の雇用、既存商品の味、納品時間、包装形態を残すことを重視しました。候補先の品質基準や帳票を取り入れる場合も、現場の運用を確認し、急な変更を前提にしない方針でした。
経営者の関与、設備更新費用、屋号、取引先への説明時期も検討しました。業務提携で相手先に期待する支援と、現在の担当者が担う仕事を分けて整理しました。
整理したポイント
規格書、品質記録、清掃記録、クレーム対応、返品・廃棄率を確認しました。監査への対応を説明するうえで、現在ある資料と確認が必要な項目を分け、誰がどの帳票を見て判断しているかを整理しました。
月次損益、商品別粗利、得意先別売上、価格改定履歴、設備台帳も確認しました。得意先別仕様、表示・アレルゲン、製造条件、早朝配送、温度帯の情報を整理し、数字と製造から納品までの運用を対応させることを重視しました。
引継ぎに向けた確認事項
初期の検討では社名や主要得意先、配合表を伏せ、秘密保持契約後に詳細を開示する方針を確認しました。品質に関する資料も、開示する内容と現場で説明する内容を分けました。
記録の管理と実際の確認作業を誰が担うか、従業員や取引先に何を説明するかを検討しました。書類があることだけで品質管理を判断せず、現場の運用と担当者の役割を一緒に整理することを重視したご相談です。
