当社に実際に寄せられたM&A相談をもとに、関係者のプライバシーおよび秘密保持に配慮し、一部の内容を加工・再構成して掲載しています。
飲食店向けの生パスタを製造する会社から、外食企業への製造部門の承継に関する相談。ブランドと製造機能を切り分ける点を中心に、設備、配合、従業員、既存得意先への供給と品質管理の引継ぎ範囲を検討しました。
相談の背景
飲食店向けの生パスタを製造する会社から、製造部門の事業譲渡について相談を受けました。イタリアン業態を展開する外食企業への承継を選択肢とし、ブランドと製造部門を切り分ける方法を検討しました。何を引き継ぐ対象とするかが中心となった相談です。
重視した条件
製造設備や配合の情報だけでなく、従業員の役割、屋号の扱い、既存得意先への供給を合わせて検討しました。味や納品時間を引き継ぐための条件を整理し、経営者の関与期間と設備更新費用の扱いも確認事項としました。
社名、工場所在地、主要得意先、固有レシピは初期資料では伏せ、製造品目や設備の概要、希望条件から検討する方針としました。詳細情報は秘密保持を前提に段階的に開示する内容を整理しました。
整理したポイント
設備台帳、得意先別売上、商品別粗利、規格書を整理し、製造部門の範囲と各資料の対応を確認しました。加水率、小麦粉銘柄、熟成時間、茹で歩留まりなどの製造条件に加え、包装、配送の温度帯、返品時の連絡をどのように引き継ぐか検討しました。
月次の損益、商品別粗利、設備台帳、品質記録、価格改定履歴を合わせて確認しました。原材料費や配送費、設備更新に関する情報も整理し、数字と現場の運用の両方から検討するための資料をまとめました。
引継ぎに向けた確認事項
ブランドと製造部門を分ける場合も、日々の製造と納品の担当が曖昧にならないよう確認する方針としました。候補先の管理帳票を合わせる際の負担や既存仕様への影響を整理し、取引先への説明時期、経営者が品質確認に関わる期間を検討しました。
