当社に実際に寄せられたM&A相談をもとに、関係者のプライバシーおよび秘密保持に配慮し、一部の内容を加工・再構成して掲載しています。
量販店向けのOEM・PB麺を製造する会社から、品質管理部門を持つ食品メーカーへの承継に関する相談。規格書とアレルゲン管理の標準化を中心に、監査対応で確認する記録や担当者の役割、取引先別仕様を整理しました。
相談の背景
量販店向けのOEM・PB麺を製造する会社から、品質管理体制を含めた承継について相談を受けました。品質管理部門を持つ食品メーカーとの連携を選択肢とし、規格書とアレルゲン管理の標準化を中心に検討しました。監査対応に向け、記録と現場の運用を整理することが課題でした。
重視した条件
既存の得意先別仕様を踏まえながら、品質記録と管理帳票をどう引き継ぐかを重視しました。従業員の雇用や担当者の役割、納品時間と包装形態を確認し、候補先の管理方法を導入する際の現場負担も検討事項にしました。
社名、工場所在地、主要得意先、固有レシピは初期資料では伏せ、製造品目や設備の概要、希望条件から検討する方針としました。詳細情報は秘密保持を前提に段階的に開示する内容を整理しました。
整理したポイント
規格書、品質記録、清掃記録、クレーム対応を整理し、表示・アレルゲン、殺菌・冷却などの確認項目をまとめました。製造条件の名称だけでなく、誰がどの帳票を使い、どの範囲を判断するのかを説明できるよう、担当業務との対応を確認しました。
月次の損益、商品別粗利、設備台帳、品質記録、価格改定履歴を合わせて確認しました。原材料費や配送費、設備更新に関する情報も整理し、数字と現場の運用の両方から検討するための資料をまとめました。
引継ぎに向けた確認事項
承継後の運営については、候補先の品質基準と現在の帳票を比較し、維持すべき仕様と調整が必要な運用を分けて検討しました。記録があることだけで対応完了とはせず、現場確認で確かめる事項、設備更新費用の扱い、取引先への説明時期を整理しました。
